2019年11月15日 星期五  农历 己亥(猪)年 十月十九
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亲妈的酸梅汤  [复制链接]

王彬 山药达人 
发表于 2018-7-23 07:05:54  浏览次数:3996次  回复次数:9次
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时至仲夏,有一天早上,儿子说他想带酸梅汤去学校。平常是给他带白开水或泡点儿白茶,顺手就弄了,酸梅汤可不是说有就有的,得慢慢煮。于是,我跟儿子说,现在来不及,等下午再说。可是,我又属于一个不记事儿的人,然后就把它给忘了。


好在第二天想起来了,点一点原料:乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖,还有桂花,居然家里都有,于是一早起床就煮了。下午孩子放学回来说,酸梅汤太好喝了,上午上到第二节课就喝光了。


夏天,正是喝酸梅汤的时候。天热,阳气向外走,《内经》称之为“炅则气泄”。“炅”字一看就很有意思,上面是“日”,下面是“火”,夏天是日照时间最长的季节,天气炎热,气向外走,毛孔开泄,汗出溱溱。夏天是要热着过,“使气得泄”,另一方面,孩子爱动也爱出汗,有时也需要收一收,帮助身体维持平衡。中医讲酸性是“收”的,当身体有收的需求时,会自然想喝酸梅汤。

除了“收”的作用,酸梅汤里的另外几味也各有功用。夏天一般人的消化能力偏弱,山楂,能开胃消肉食。甘草,调和诸味,补中气。陈皮,理气燥湿。冰糖,补脾润肺。桂花,清香醒脾。可见酸梅汤真的是很好的夏季饮品。知道它的好,我便常常煮些给孩子带着,尤其是有户外运动的时候。


我属于平时对孩子不够上心的,朋友们有时候开玩笑说我不像“亲妈”。好在从不怕麻烦、经常煮酸梅汤这件事上看,还是像的。


这两天,碰巧又遇到一个用乌梅的情况。朋友的孩子在学校被开得过低的空调吹着了,烧了一夜,问我灸哪里可以退烧。考虑到孩子本身在发烧,再用灸不太好把握,建议用乌梅白糖水比较稳妥。这种发烧,是虚热不是实热,正好用乌梅的酸性将外散的虚热收敛回去,白糖补中焦,促进中焦的气机运行,帮助身体恢复正常的能量分布与运行。朋友反馈说,孩子喝了四杯,就能坐起来看电视了,有精神了。


写这篇,也想顺便和大家聊聊,尽管现在各种饮料饮品都很方便,有时间,还是可以给家人煮一罐酸梅汤,那是妈妈的味道,家的味道。



酸梅汤的做法


其实没有固定的比例做法,可以根据自己的身体状态和喜好来。不过这样一说,可能会让有些朋友不知如何下手,所以也列出一个供大家参考。

如果是一人份的话,以加水600ml计。

1、  乌梅两颗,干山楂六片,甘草五片,陈皮放一元硬币大小一块即可。

2、  煮之前可以泡一下,大火烧开,小火煮1小时。

3、  煮到后半程,把冰糖加进去,20克起,喜欢甜味的可多加。

4、  关火后,把桂花洒进去,焖一焖就可以啦。


象乌梅、山楂、甘草、陈皮,通常中药店都能买到,还有的直接配成汤包,买回来加上水就可以煮了,很方便。



本帖转载自:山药社区清清静的个人公众号


酸梅汤
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回应

发表于 2018-7-23 10:00:38 |举报
这些材料好像不用1个小时吧?我认为10来分钟就行了

发表于 2018-7-23 11:27:58 |举报
我说不上为啥要熬那么久,我每次也是一小时多,罗大伦博士教的要熬两小时。

发表于 2018-7-23 19:21:39 |举报
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发表于 2018-7-23 19:32:21 |举报
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发表于 2018-7-24 14:20:13 |举报
酸梅汤什么人都适合吗?

发表于 2018-7-24 22:36:55 |举报
本帖最后由 luo20060609 于 2018-7-24 22:39 编辑

南有冬瓜汤,北有酸梅汤,因为地域,湿度不一样所以有点区别!但是要是南方夏天汗太多,还是建议用的,我亲自用了乌梅汤觉得效果还是不错的,只是不适合吃太多。。。

发表于 2018-7-25 12:34:17 |举报
陈羽衣 发表于 2018-7-23 19:32
酸梅汤是古代明医根据当时没有空调,人们在夏季汗出过多,为了防止体内阴津缺失而制定的夏季饮料,机理是酸 ...

赞同

发表于 2018-7-27 21:55:46 |举报
好个酸梅汤的配方,记下来了,我也试试。

发表于 2019-6-11 17:57:23 |举报
我淘宝买的料包,多了薄荷,玫瑰,洛神花,喝完牙都快软了,而且胃里一团乱

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